Kümes Hayvancılığı

Kümes hayvancılığı, başta tavuk olmak üzere hindi, ördek, kaz gibi kanatlı türlerin et ve yumurta üretimi amacıyla, genellikle kümes adı verilen kapalı veya yarı kapalı barınaklarda yetiştirilmesi faaliyetidir. Kanatlı hayvanların kısa üretim döngüsü ve yüksek yemden yararlanma etkinliği, kümes hayvancılığını hızlı dönüşlü ve yaygın bir hayvansal üretim koluna dönüştürmüştür.

Kümes hayvancılığı üretim amacına göre başlıca yumurta tavukçuluğu ve broiler (et) tavukçuluğu olarak ayrılır; bu iki üretim yönü genellikle farklı genetik hatlar ve farklı yetiştirme programları gerektirir. Üretim, küçük ölçekli aile işletmelerinden yüksek yoğunluklu ve tam otomasyonlu entegre tesislere kadar geniş bir ölçek yelpazesinde gerçekleştirilebilir.

Kümes hayvancılığında verimliliği belirleyen başlıca unsurlar arasında kümes iklimlendirmesi, dengeli ve aşamalı yem programları, biyogüvenlik önlemleri ve düzenli aşılama uygulamaları yer alır. Kanatlı sürülerinin yoğun ve toplu barındırılması, bulaşıcı hastalıkların hızlı yayılma riskini artırdığı için biyogüvenlik, sektörün en kritik yönetim alanlarından biridir.

Kümes hayvancılığı, görece kısa üretim döngüsü ve düşük birim maliyetle protein üretebilmesi nedeniyle, hem iç tüketimde hem de birçok ülkede hayvansal protein arzının hızlı artırılmasında öne çıkan bir hayvancılık kolu olarak gıda güvenliği açısından stratejik bir rol üstlenir.